En mai 2025, La Sablésienne est fière d’accueillir Diego Mendes, un chocolatier passionné, au service de l’artisanat et de l’innovation. Originaire de La Flèche, à quelques kilomètres de Sablé-sur-Sarthe, Diego s’est formé à l’École Ferrandi de Paris, où il a perfectionné son art. Il a ensuite approfondi ses compétences en chocolaterie à l’École Valrhona de Tain l’Hermitage, une référence mondiale.
Après un début de carrière prometteur à la chocolaterie Praline&Ganache à Paris, Diego revient à ses racines pour partager son savoir-faire et sa créativité. Chez La Sablésienne, il s’engage à proposer des chocolats d’exception, élaborés à partir d’ingrédients équitables, tout en respectant les traditions artisanales. Ses valeurs d’authenticité, de proximité et de durabilité se reflètent dans chaque création, avec des collections saisonnières pensées pour ravir tous les palais.
Ambitieux, Diego aspire à devenir Meilleur Ouvrier de France, tout en formant de jeunes apprentis à perpétuer cet art. Retrouvez ses créations uniques en boutique ou en ligne et découvrez l’excellence chocolatée de La Sablésienne.
